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CADERNO DE RECEITAS


Arroz Caldoso com Carne Seca
Aquele prato único perfeito que combina com tudo. A carne seca desfiada traz muito sabor para o caldo, que fica encorpado no ponto certo. É o tipo de comida que conforta e alimenta a família inteira sem complicação. Ingredientes: 200g de Arroz Parboilizado (cozido) 120g de Carne Seca (desfiada) 20g de Salsão ou Alho Poró (em cubos pequenos) 20g de Cenoura (em cubos pequenos) 20g de cebola (em cubos pequenos) 30g de Extrato de Tomate Salsinha (picada a gosto) 50g Tomate Cereja
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Arroz à Piemontese
Um acompanhamento muito pedido em restaurantes que a gente consegue fazer em casa com facilidade. Ele leva creme de leite, queijo e cogumelos, ficando bem aveludado e perfeito para acompanhar carnes grelhadas. Ingredientes: 200g de Arroz (cozido) 3 a 4 unidades de Cogumelos Paris (fatiados) 100ml de Creme de Leite 100g Queijo Mussarela e Parmesão (ralados) Sal e Pimenta (a gosto) Manteiga ou Azeite Vinho Branco Seco ou Água ( se necessário) Alho Modo de preparo: Refogue os co
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Arroz de coco com Tilápia em Crosta
A combinação do peixe grelhado com do arroz de coco traz um frescor delicioso para a refeição. A crosta na tilápia garante aquela textura que quebra a monotonia do prato do dia a dia. Ingredientes: 15g de Arroz (cozido) 50g de Coco Ralado (grosso sem açúcar e tostado) 100ml de Leite de Coco Sal e Pimenta Alho (a gosto) Água (se necessário) Azeite Modo de preparo: Refogue o alho no azeite, adicione o arroz , o leite de coco, sal e pimenta. Se necessário um pouco de água. Depoi
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Arroz de Forno
O clássico que todo mundo sabe fazer e ninguém recusa. É a receita ideal para aproveitar o arroz que já está pronto na geladeira, misturar os ingredientes que a família mais gosta e finalizar com bastante queijo derretido por cima. Ingredientes: 600g de Arroz (cozido) 300ml de Creme de Leite Fresco 100g de Queijo Parmesão (ralado) 250g de Mussarela (ralada) 200g de Carne Seca (desfiada) ½ Cebola Roxa (picada) Sal e Pimenta (a gosto) Alho a gosto Azeite Salsinha (picada a gost
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Arroz com Passas e Vinho
Um acompanhamento que equilibra muito bem o adocicado das passas com o aroma do vinho. É uma ótima escolha para quando a gente quer mudar o cardápio do almoço do fim de semana e dar um toque diferente para o arroz de sempre. Ingredientes: 200g de Arroz Integral (cozido) Pasta de Alho (a gosto) ½ xícara de Vinho Branco Seco 50g de Uva Passas Brancas (hidratadas no vinho ou água) 100g de Tomate Sweet Grape (cortados) Sal Azeite Pimenta Modo de Preparo: Refogar o alho com azeite
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Sartù di Riso
Esse prato tradicional italiano funciona como um bolo de arroz bem recheado. É uma receita excelente para ser o prato principal da mesa em reuniões de família, já que rende bastante e enche os olhos de quem vai comer. Ingredientes: 500g de Arroz (cozido) 2 Ovos (crus) 50g de Bacon (fritos em cubos) 80g de Queijo Parmesão (ralado) Cebolinha (picada) 100g de Queijo Mussarela (ralada) 60g de Farinha de Rosca Sal e Pimenta (a gosto) 1 colher (sopa) de Extrato de Tomate ¼ de Pimen
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Arroz Oriental
Uma opção rápida e cheia de vegetais picados para quem quer variar a janta durante a semana. O segredo está em saltear tudo na panela com os temperos certos, mantendo os legumes picados e o arroz bem soltinho. Ingredientes: 300g de Arroz Cozido 2 unidades de Ovos ½ Cenoura (em cubos pequenos) 70g de Presunto (em cubos pequenos) 70g de Ervilha 20g de Cebola (picada) Shoyu (a gosto) Sal e Pimenta (a gosto) Cebolinha (picada) Modo de preparo: Em uma panela refogue os vegetais no
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Snack de Arroz
Uma ideia simples para transformar o arroz em um petisco crocante para o meio da tarde. É uma alternativa caseira e rápida para quando bate aquela vontade de comer algo salgado entre as refeições. Ingredientes: 200g de Arroz (cozido) 2 colheres (sopa) de Água 1 colher (sopa) de Azeite Sal (a gosto) Pimenta (a gosto) Modo de Preparo: Adicione os ingredientes no processador até obter uma massa. Abra a massa bem fina e corte em discos. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20
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Bombom de Arroz Doce
Uma forma diferente de servir o arroz doce tradicional que a gente já conhece. Nessa receita, ele ganha uma casquinha de chocolate por fora e vira um docinho prático para surpreender a todos. Ingredientes: 200g de Arroz (cozido) 200ml de Leite Cravo e Canela (em pau e a gosto) 1 cx de Leite Condensado 50g de Doce de Leite (firme) 200g de Chocolate Meio Amargo 1 forma para Bombom Modo de preparo: Adicione o arroz, o leite, o cravo e a canela em uma panela com o fogo baixo. Dei
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Arroz Cremoso com Bacalhau
Receita leve e muito saborosa que combina o bacalhau em lascas com uma base bem cremosa. É um prato que funciona muito bem em almoços de domingo e jantares onde a ideia é servir algo gostoso sem passar horas no fogão. Ingredientes: 300g de Arroz (cozido) ¼ de Cebola Roxa (picada) 50g de Azeitonas Pretas (fatiadas e sem caroço) 150g de Bacalhau (em lascas) Salsinha (picada) Sal e Pimenta (a gosto) 100ml de Creme de Leite Queijo Mussarela (ralado) Azeite Alho (a gosto) Vinho Br
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Bolinho de Arroz Recheado (sem glúten)
Crosta douradinha por fora e recheio cremoso por dentro. Essa receita de bolinho de arroz recheado sem glúten é perfeita para...
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Bolo de Chocolate (sem glúten)
Sabor intenso de chocolate, textura macia e sem nenhuma farinha de trigo. Esse bolo de chocolate sem glúten é perfeito para quem busca...
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Panqueca (sem glúten)
Versátil, leve e fácil de preparar, essa panqueca sem glúten é ideal para refeições rápidas e nutritivas. Fica perfeita com recheios...
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Pizza Crocante
Uma base leve, fininha e super crocante, perfeita para quem busca uma receita de pizza sem glúten que não abre mão de sabor nem textura....
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Pão (sem glúten)
Uma receita de pão sem glúten fácil de fazer, com textura macia e sabor caseiro. Ideal para quem busca uma opção mais leve para o café da...
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Arroz Maria Isabel
Típico da culinária nordestina, o arroz Maria Isabel mistura carne de sol com arroz e temperos marcantes. Uma receita simples, saborosa e...
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Baião de Dois
Combinando arroz, feijão e ingredientes que remetem ao sertão nordestino, o baião de dois é uma receita cheia de sabor e tradição —...
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Arroz Doce Cremoso com Canela
Ingredientes: 1 ½ de Arroz Albaruska 2 ½ de Água 5 xícaras de Leite 2 colheres (chá) de Baunilha 1 lata de Leite Condensado 1 lata de...
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Arroz à Piamontese
Cremosidade, sabor e um toque especial: o arroz à piamontese transforma qualquer refeição em uma experiência gastronômica irresistível.
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Arroz do Campo
Uma receita de arroz carreteiro que traz o sabor rústico e marcante do campo direto para a sua mesa.
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Arroz Cervejeiro de Acém
Uma deliciosa combinação de arroz, acém e cerveja, criando um prato único que surpreende pelo sabor.
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Arroz com Abóbora e Calabresa
Um prato que combina o sabor adocicado da abóbora com o toque especial da calabresa, trazendo conforto em cada garfada.
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Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada
Nutritivo e sofisticado, essa receita de arroz com lentilha e cebola caramelizada equilibra sabores e texturas com perfeição.
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Arroz de Brócolis com Alho Frito
Frescor e sabor se encontram nesta receita de arroz de brócolis com alho frito, simples e deliciosa.
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Panqueca de Arroz
Uma sobremesa irresistível que combina o doce de leite, banana e canela com crocantes de arroz para uma explosão de sabores.
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Arroz de Suã
Inspirado na culinária da roça, o arroz de suã traz um sabor autêntico e irresistível que conquista pela simplicidade.
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Arroz Integral de Açafrão com Suco de Laranja
Leveza e frescor em uma combinação inusitada de arroz integral com açafrão e suco de laranja.
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Arroz de Príncipe
Um prato sofisticado e prático, com temperos que transformam o arroz em uma experiência única.
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Arroz de Forno
Um clássico da cozinha que reúne sabores gratinados e aquece o coração em qualquer ocasião especial.
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Panna'rroz
Panna Cotta, deliciosa sobremesa à base de creme de leite fresco e baunilha, numa versão criada pelo Chef Marlon feito à base de Arroz...
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Arroz de Forno com Frango
Arroz de Forno com Frango: uma receita prática e irresistível para aproveitar o que você tive de legumes na geladeira.
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Arroz de Fraldinha
Cozinhar a fraldinha devagar é o que dá todo o charme a essa receita.
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Bruschettas de Arroz Albaruska com Mortadela Defumada
Bruschettas feitas com Arroz Albaruska servidas com uma porção de mortadela defumada gourmet cortada em finas tiras, acrescida de...
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Crepe Sabarete de Arroz ao Perfume de Cumaru Flambados na Cachaça
Uma versão mineira do famoso Crepe Suzette servido com uma deliciosa compota de Jabuticaba e perfumado com Cumaru, a baunilha amazônica....
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Salada Festiva de Arroz Albaruska com Cogumelos, Pimentões e Telha Crocante de Arroz
Essa receita é para deixar sua refeição mais colorida e transformar a hora de comer salada em festa! Ingredientes: 3 xícaras (chá) de...
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Manjar dos Deuses com Arroz Albaruska e Calda de Goiabada com Gengibre
Depois de um almoço maravilhoso, só uma sobremesa dos deuses para deixar tudo mais doce. Ingredientes: 3 xícaras (chá) de arroz Albaruska...
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Baião de “Doido”
Doido mesmo é quem nunca provou essa maravilha! Ingredientes: 600g de Arroz Albaruska (já cozido) 400g de Feijão Fradinho (pode ser de...
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Arancini Saudável da Chef com Abobrinha, Cebola e Queijo Minas
O clássico italiano com o sabor que só Minas Gerais tem. Ingredientes: 2 xícaras de Arroz Cozido (aproveite as sobras) 1 Abobrinha...
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Bala Mineira de Ouro
Um doce rico em sabor! Ingredientes — Caramelo 300g de Açúcar 6 colheres de Água 4 colheres de Vinagre Branco Modo de preparo — Caramelo...
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Asian Rice — Arroz Albaruska à Moda Asiática
Uma viagem que liga o Brasil a Ásia através da gastronomia. Ingredientes: 1 colher (chá) de Óleo de Gergelim 50ml de Azeite 50g de...
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Timbale à Brasileira
A clássica receita italiana de Timbale com um toque brasileiro. Ingredientes: 200g de Arroz Albaruska (cozido) 200g de Feijão Preto...
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Sô Chico — Sushi Mineiro
O famoso prato japonês feito de uma forma mineira. Ingredientes: 400g de Arroz Albaruska (bem cozido) 100g de Pernil 100g de Linguiça...
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Arroz Albaruska Caipira
Tradição, qualidade e sabor: tudo num mesmo prato! Ingredientes: 200g de Arroz Albaruska Parboilizado 1 colher (sopa) de Azeite 1 colher...
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Galinhada Suculenta da Mamãe Dona Graça
Galinhada é um prato muito saboroso, mas com um toque da Dona Graça fica irresistível. Ingredientes: 1 Galinha (inteira ou pedaços de...
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Croquetas de Arroz Albaruska e Bacalhau
Aquela fusão perfeita de arroz e bacalhau que encanta qualquer pessoa! Ingredientes: 500g de Arroz Albaruska Cozido E Triturado 1kg de...
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Arroz Primavera com Flores Comestíveis e de Lótus, Legumes e Gergelim Tostado
Uma comida que começa conquistando você pelos olhos! Ingredientes: 2 xícaras (chá) de Arroz Branco (cozido al dente) 4 colheres (sopa) de...
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Fusão Franco-Mineira — Aligot de Arroz com Mignon Suíno
Uma junção de sabores e experiências em um único prato. Ingredientes: 600g de Filézinho Suíno (cortado em medalhão) 100ml de Cachaça...
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Dicas para o Preparo do Arroz Perfeito
Textura soltinha e sabor incrível garantido? Confira as dicas da Albaruska e descubra as melhores dicas para o preparo perfeito do arroz.
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Como Aproveitar o Arroz e Reduzir o Desperdício Alimentar
Aproveite ao máximo o arroz e reduza o desperdício alimentar. Descubra dicas criativas para transformar sobras, preparar caldos e mais.
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Opções Versáteis com Arroz para Complementar suas Refeições
Explore opções versáteis com arroz para deixar o preparo mais saboroso, através de ideias criativas dos chefs da Albaruska.
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