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Asian Rice — Arroz Albaruska à Moda Asiática

Updated: Oct 23, 2023

Uma viagem que liga o Brasil a Ásia através da gastronomia.


Uma receita de asian rice (arroz asiático) feita com Arroz Albaruska.

Ingredientes:


1 colher (chá) de Óleo de Gergelim

50ml de Azeite

50g de Manteiga

5 dentes de Alho

1 Cebola grande

150g de Arroz Albaruska Integral

150g de Arroz Albaruska Parboilizado

150g de Arroz Albaruska branco

100g de Camarão

100g de Carne Bovina (em tirinhas)

100g de Carne Suína (em tirinhas)

100g de Peito de Frango (em tirinhas)

250g de Mix de Cogumelos (shitake, paris, shimeji e portobello)

200g de Pimentões Coloridos (misturados)

100g Alho Poró

1 colher (sobremesa) de Açafrão

2 colheres de Chimichurri

2 Pimentas Dedo de Moça (sem sementes)

50ml de Shoyu

300ml de Leite de Coco

Sal, Pimenta do Reino e Coentro Moído (a gosto)

Raspas de Limão Siciliano


Modo de preparo:

  1. Saltear as proteínas separadas com um toque de sal, pimenta do reino, um pouco dos óleos e reservar.

  2. Na mesma panela onde foram salteadas as proteínas, fritar o alho e a cebola e, em seguida, acrescentar o alho poró, os pimentões, o açafrão, pimenta e os cogumelos. Junte os arrozes, as proteínas, o shoyu, leite de coco e ervas frescas.

  3. Servir com alguma fruta empanada (banana, abacaxi, manga ou um pedaço de cada).

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