Baião de Dois

Combinando arroz, feijão e ingredientes que remetem ao sertão nordestino, o baião de dois é uma receita cheia de sabor e tradição — perfeita para as festas juninas.

Ingredientes:

½kg de Feijão Verde

1 Linguiça Paio (cortado em rodelas)

2 tabletes de Caldo de Carne

1 Cebola (ralada)

1 dente de Alho (amassado)

3 colheres (sopa) de Óleo

½ colher (sopa) de Coentro (picado)

2½ xícaras (chá) de Arroz

150g de Queijo de Coalho (cortado em fatias finas)

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão de molho de véspera. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.

2. Em outra panela doure o paio, a cebola e o alho, no óleo. Junte o coentro e o arroz e refogue bem.

3. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.

4. Cubra o arroz com as fatias de queijo. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo. Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.