Festival do Arroz: BH celebra a versatilidade do grão em um circuito de sabores e tradição

Belo Horizonte viveu uma experiência inédita e cheia de sabor: o arroz Albaruska foi a estrela do primeiro Festival Gastronômico do Arroz, evento que transformou a região Leste da capital em um verdadeiro circuito de criatividade e tradição. Realizado de 9 a 24 de maio, o festival reuniu vinte bares e restaurantes que aceitaram o desafio de criar receitas autorais com o arroz Albaruska como base principal e uma sobremesa obrigatória com goiabada – outro ícone da culinária mineira.

A iniciativa, idealizada por Miriam Cerutti, teve como objetivo valorizar o arroz como elemento central da cultura alimentar mineira, estimulando a criatividade dos chefs e aproximando o público de receitas que dialogam com memória, tradição e inovação. Ao longo de duas semanas, o festival movimentou a economia criativa local, atraiu novos públicos para os bares participantes e mostrou como o arroz pode ser reinventado em diferentes estilos e propostas gastronômicas.

A identidade visual do festival, assinada pela Agência Ápice, foi um espetáculo à parte: uma mistura delicada de elementos da cultura local com uma estética elegante e acolhedora. A renda feita de grãos de arroz, a referência arquitetônica à Igreja de Santa Teresa e a tipografia personalizada trouxeram para o evento um ar artesanal e humano, reforçando a conexão entre tradição e modernidade. Assim, o Festival do Arroz não só movimentou a cena gastronômica de BH, como também consolidou o arroz como protagonista e patrimônio da nossa mesa.

Um Circuito de Sabores e Criatividade

Durante o festival, cada estabelecimento apresentou um prato principal exclusivo com arroz e uma sobremesa criativa com goiabada. O público pôde degustar as criações e votar em suas preferidas, enquanto um júri técnico formado por chefs renomados também avaliou os pratos. Entre as receitas, estavam desde clássicos reinventados, como arroz de costela, arroz tropeiro e baião de dois, até inovações como risoto de rúcula e tomate seco, bolinho de arroz de torresmo e dadinho de arroz com carne de lata.

O festival foi mais do que uma competição: foi uma celebração da memória afetiva e da tradição mineira. O arroz, muitas vezes visto apenas como acompanhamento, ganhou status de estrela e mostrou sua versatilidade em receitas que agradaram todos os paladares. O evento também homenageou a goiabada, ingrediente obrigatório nas sobremesas, reforçando a identidade gastronômica regional.

A programação incluiu uma votação popular, que deu voz ao público para escolher seus pratos favoritos, e uma avaliação técnica criteriosa, garantindo reconhecimento aos chefs e estabelecimentos que mais se destacaram em criatividade, sabor e apresentação. Confira quem fez parte desse circuito especial:

• A Firma (Rua Quimberlita, 310, Santa Tereza)

• Ancestral Botequim (Rua Salinas, 1.173 - Santa Tereza)

• Bar do Museu Clube da Esquina (Rua Paraisópolis, 738, Santa Tereza)

• Bar Du Pedro (Rua Quimberlita, 246, Santa Tereza)

• Beleléu (Avenida Petrolina, 590, Sagrada Família)

• Birosca S2 (Rua Silvianópolis, 486, Santa Tereza)

• Botequim Sapucaí (Rua Sapucaí, 527, Floresta)

• Ceva (Rua Silvianópolis, 355, Santa Tereza)

• Dom Caixeta (Rua Tenente Freitas, 248, Santa Tereza)

• Dorian Cação Venezuela (Rua Silva Jardim, 158, Floresta)

• Feitiço de Santa (Rua Paraisópolis, 855 - Santa Tereza)

• Novo Sonho (Av. Brasil, 93, Santa Efigênia) - Sem redes sociais

• Quintal de Minas (Rua Álvares Maciel, 490, Santa Efigênia)

• Quintal Durval (Rua Tenente Durval, 173, Santa Tereza)

• Sheridan (Rua Mármore, 588, Santa Tereza)

• Sobrado (Rua Mármore, 450, Santa Tereza)

• Tabaiares (Rua Tabaiares, 73, Floresta)

• Tapuias Grill (Avenida Francisco Sales, 120, Floresta)

• Terezinha Bar (Rua Mármore, 773, Santa Tereza)

• Tia Maluka (Rua Quimberlita, 20, Santa Tereza)

A Festa de Encerramento: gastronomia, música e celebração

A grande final aconteceu no dia 31 de maio, na Rua Bernardo Monteiro, em frente ao Colégio Arnaldo, com entrada gratuita e clima de festa para toda a família. O evento contou com o apoio especial da Cerveja Verace e da Cachaça Jeceaba — marcas que valorizam e fortalecem a cultura e os sabores da nossa terra, além de shows com Paulinho Oliveira, Ana Vieira e com a Banda Veraneio 69.

O evento foi um verdadeiro encontro de sabores, tradição e música, reforçando o papel do arroz como símbolo da nossa cultura alimentar. O festival foi marcado por uma disputa saudável e saborosa. O público, que pôde experimentar e votar, e a banca técnica formada por especialistas, elegeram seus favoritos em diferentes categorias.

• Prato Salgado – Opinião do Público

Melhor apresentação: Restaurante Sheridan

Melhor sabor: Ancestral Botequim

Mais criativo: Bar Ceva

• Sobremesa – Opinião do Público

1º lugar: Restaurante Sobrado

2º lugar: Tia Maluca

3º lugar: Bar Du Pedro

• Prato Salgado – Banca Técnica

1º lugar: Feitiço de Santa

2º lugar: Botequim Sapucaí

3º lugar: Restaurante Sheridan

• Sobremesa – Banca Técnica

1º lugar: Dom Caixeta

2º lugar: Botequim Sapucaí

3º lugar: Dorian Cacao Venezuela

Para a Albaruska, ter participado do primeiro Festival Gastronômico do Arroz de Belo Horizonte foi mais do que uma honra — foi motivo de orgulho e inspiração. Ver o arroz, nosso maior símbolo, celebrado de tantas formas criativas, afetivas e inovadoras, nos faz acreditar ainda mais no poder que esse grão tem de unir pessoas, contar histórias e transformar receitas em memórias.

Estar presente em um evento que valoriza a tradição, incentiva a economia local e revela o talento de tantos chefs e bares foi, para nós, um reconhecimento do trabalho que fazemos diariamente para levar qualidade à mesa dos mineiros. Saímos dessa experiência com o coração aquecido e a certeza de que o arroz merece, sim, ser o centro das atenções – não só nas festas, mas em todos os momentos especiais. Que venham muitos outros festivais, encontros e sabores, porque tradição e inovação, quando caminham juntas, só têm a enriquecer a nossa cultura alimentar.