Arroz com Feijão: orgulho brasileiro e sinônimo de saúde

Quando se fala em comida de verdade, poucas combinações são tão queridas quanto o arroz com feijão. Essa dupla, presente no prato de milhões de brasileiros todos os dias, acaba de ganhar reconhecimento internacional: a ONU incluiu o arroz com feijão na lista dos pratos mais saudáveis do mundo.

Por que a ONU destacou o arroz com feijão?

O anúncio feito pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) chamou atenção para o valor nutricional dessa mistura tão nossa. Segundo o representante da FAO, Raul Benítez, as leguminosas como o feijão são fontes poderosas de proteína vegetal, minerais e vitaminas. Além disso, apresentam baixo teor de gordura, são livres de colesterol e não contêm glúten.

O segredo está justamente na combinação. O arroz fornece energia e carboidratos complexos, enquanto o feijão entrega proteínas, fibras e minerais como ferro e magnésio. Juntos, eles formam uma proteína completa, ou seja, oferecem todos os aminoácidos essenciais para o corpo. Isso é fundamental não só para quem busca uma alimentação equilibrada, mas também para quem segue dietas vegetarianas ou veganas.

O que faz do arroz com feijão uma escolha tão saudável?

Diversos fatores explicam por que a ONU reconheceu essa dupla como referência em alimentação saudável:

• Proteína completa: arroz e feijão, juntos, fornecem todos os aminoácidos essenciais, algo raro entre alimentos vegetais.

• Riqueza em fibras: o feijão é campeão em fibras, ajudando no funcionamento do intestino, no controle do colesterol e na saciedade.

• Vitaminas e minerais: a combinação é rica em vitaminas do complexo B, ferro, fósforo e potássio, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.

• Acessibilidade e tradição: arroz e feijão são acessíveis para a maioria das famílias brasileiras, o que contribui para a segurança alimentar e nutricional.

• Sustentabilidade: produzir leguminosas é mais sustentável do que criar proteína animal, ajudando o meio ambiente e promovendo a diversidade alimentar.

Tradição à mesa e saúde para todos

Mais do que um prato, arroz com feijão é parte da identidade cultural do Brasil. Está presente em almoços de domingo, marmitas de trabalho e até nas receitas regionais que misturam ingredientes e temperos de norte a sul do país. O reconhecimento da ONU só reforça o que o brasileiro já sabia: essa combinação é sinônimo de sabor, saúde e equilíbrio.

Além disso, variar os tipos de feijão (preto, carioca, branco, fradinho) e de arroz (branco, integral, parboilizado) é uma ótima maneira de enriquecer a alimentação e garantir ainda mais nutrientes. Incluir legumes, verduras e temperos naturais deixa o prato mais colorido e nutritivo, agradando todos os gostos.

Dicas para aproveitar ainda mais o arroz com feijão

Para quem quer tornar a refeição ainda mais saudável, vale apostar em versões integrais do arroz, preparar o feijão com pouco óleo e sal e experimentar receitas regionais. Baião de dois, feijão tropeiro e arroz de carreteiro são exemplos de como essa dupla pode ganhar novas formas e sabores, sem perder o valor nutricional. Outra dica é usar sobras de arroz e feijão para criar bolinhos, tortas e até saladas, evitando o desperdício e trazendo praticidade para o dia a dia.

O arroz com feijão merece todo o reconhecimento que recebeu da ONU. Além de ser um símbolo da cultura brasileira, é uma escolha inteligente para quem busca saúde, sabor e equilíbrio no prato. Valorize essa tradição e aproveite todos os benefícios dessa dupla que conquistou o mundo — e, claro, o coração de quem entende de comida de verdade.

Se quiser se aprofundar no assunto, confira a matéria publicada no portal Mais Goiás e descubra mais curiosidades sobre esse orgulho nacional.