A maior parte das vitaminas encontradas no arroz, estão entre a casca e o grão. A medida que o grão é polido boa parte dessas propriedades são perdidas. Antigamente, todo o processo de retirada da casca do arroz era feito de forma manual, utilizando o pilão. Este processo exigia também maior tempo e cuidado para que o arroz ficasse pronto para o uso. Para garantir a qualidade do grão, a cerealista Albaruska resgata algumas características desta antiga tradição, produzindo com exlusividade o chamado Arroz de Pilão Albaruska, de safra reserva. O resultado é um arroz incrivelmente soltinho, branquinho, que não gruda na panela e que conserva as verdadeiras propriedades nutritivas do grão. Tudo isso com muito mais sabor!